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                  中华汇馆
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                  品牌信息

                  中华汇馆 品牌简介

                    ‘中华汇馆’ 名字意思 – 汇聚中国不同省县之文化精粹及佳肴的食府。

                    一个机遇,一份热诚,成就了‘中华汇馆’之诞生。我们每一位员工、厨师对中国饮食文化之传承抱认真的态度和尊重。常言道:‘以心做菜,殷勤待客’便是我们的营运之本。‘中华汇馆’虽未能带给客人身处金碧辉煌的感受,但却体现出人们在繁嚣闹市中不屈不挠的香港精神正在默默耕耘。同时,我们亦着重每一位客人给予我们的支持、意见及鼓励,让我们可与时进步!


                  行政总厨 –周卓云

                    周卓云师傅,生于香港 ,现为中华??馆行政总厨。周师傅早于1978年入行,入厨逾三十载,先后于多间本地及国内高级中菜餐厅任行政总厨,如著名中菜厅唐人馆(置地广场)、唐人馆(伦敦多切斯特酒店)、高级宴会场所‘恒生银行博爱堂’、‘富豪饭堂’等,入厨以来一直以精湛的厨艺诠释传统中国粤菜,尤其擅于烹调矜贵的珍品—鲍参燕肚,揉合中国粤菜变化多端的烹调?#35760;桑?#23558;精湛的珍品、炖汤以及粤式小菜发挥得淋漓尽致。云哥于1995 年,当时已有逾10入厨经验,任职大厨位置,加入恒生博爱堂学习并深化烹调制作精致宴会菜的手艺,对烹饪重新另有见识,使其出品更独有无上。

                    饮食潮流变化不断,中国菜更是千变万化,不同省县的菜式于口味、食材上亦有所不同,云哥除了是烹调粤菜的高手外,亦热爱钻研中国外省菜,大胆尝试不同的食材去创出新的菜式。云哥于中华??馆将凭其?#25797;?#30340;手艺呈现出极具功架的传统巧手名?#24605;?#26032;派菜式如金丝焗酿?#24066;?#30422;、鸽吞官燕、杏汁白肺汤、话?#20998;?#25163;、皇室咖啡鸽、西施牛尾、花雕醉乳鸽等


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